COOPERATIVA SAN SALVATORE
DOVE LA NATURA DIVENTA BONTA'
Nodino della Montagna
Il Nodino della Montagna è un formaggio artigianale a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo proveniente dal Gargano, senza l’aggiunta di conservanti o additivi. Gli unici ingredienti sono latte crudo, caglio naturale e sale, mantenendo intatto il gusto autentico della tradizione casearia. La lavorazione manuale gli conferisce la tipica forma a "nodo", simbolo di genuinità e maestria.
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Possibili preparazioni:
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Gustato fresco, accompagnato da pomodorini e verdure di stagione.
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Tagliato a fette sottili per arricchire antipasti rustici.
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Perfetto da scottare alla griglia per esaltarne la dolcezza e la consistenza filante.
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Ideale in insalate estive o come protagonista in panini gourmet.
Bastoncini della Montagna
I Bastoncini della Montagna sono un latticino fresco lavorato a mano con latte vaccino crudo proveniente esclusivamente dal Gargano, senza alcun additivo o conservante. Gli unici ingredienti sono latte crudo, caglio e sale, nel pieno rispetto della tradizione artigianale locale. La consistenza elastica e il sapore dolce e delicato li rendono ideali per un consumo quotidiano.
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Possibili preparazioni:
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Gustati al naturale come snack genuino o merenda.
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Perfetti da aggiungere a insalate fresche o piatti freddi.
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Ottimi avvolti in speck o prosciutto crudo per antipasti veloci.
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Deliziosi scottati pochi secondi sulla griglia o su una piastra.
Bocconcini, Campagnola e Ciraselle della Montagna
I Bocconcini, la Campagnola e le Ciraselle della Montagna sono latticini freschi a pasta filata, prodotti artigianalmente con latte vaccino crudo proveniente dal Gargano, senza conservanti né additivi. Realizzati con latte crudo, caglio e sale, conservano tutto il sapore genuino del latte fresco e della tradizione rurale. La differente lavorazione dona a ciascun prodotto una consistenza morbida ed elastica, accompagnata da un gusto dolce, leggero e naturale.
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Possibili preparazioni:
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Gustati freschi al naturale con un filo d'olio extravergine.
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Perfetti in insalate estive, piatti freddi o antipasti rustici.
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Ideali come snack genuino o per arricchire buffet e aperitivi.
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Ricotta della Montagna
La Ricotta della Montagna è un latticino fresco, cremoso e naturale, ottenuto dalla lavorazione artigianale di latte vaccino crudo del Gargano, senza l'aggiunta di conservanti o additivi. Disponibile anche nelle varianti con latte di pecora o latte misto (mucca e pecora), conserva tutto il profumo e la dolcezza del latte fresco locale. Gli unici ingredienti sono latte crudo, siero di latte, caglio e sale.
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Possibili preparazioni:
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Gustata al naturale con miele o marmellate.
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Perfetta per farcire dolci tradizionali come crostate o pastiere.
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Ottima nelle preparazioni salate: frittate, torte rustiche o pasta ripiena.
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Ideale spalmata su pane casereccio o focacce, abbinata a verdure di stagione
Scamorza della Montagna
La Scamorza della Montagna è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte vaccino crudo del Gargano, lavorato artigianalmente senza conservanti né additivi. Gli unici ingredienti sono latte crudo, caglio e sale. Disponibile nella versione classica, nella versione affumicata (leggermente affumicata con metodi naturali) e nella tipica forma a palla, la scamorza si distingue per il suo sapore dolce, pieno e leggermente burroso.
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Possibili preparazioni:
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Gustata al naturale, appena tagliata, come antipasto.
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Perfetta fusa alla piastra o al forno, da sola o su verdure grigliate.
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Ottima per arricchire panini gourmet o focacce rustiche.
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Nella versione affumicata, ideale per piatti dal gusto più intenso o accompagnata a salumi.
Silano della Montagna
Il Silano della Montagna è un formaggio a pasta filata di antica tradizione, realizzato esclusivamente con latte vaccino crudo del Gargano, senza l’uso di conservanti o additivi. Gli unici ingredienti sono latte crudo, caglio e sale. Di forma tondeggiante o leggermente allungata, presenta una pasta compatta ed elastica, dal sapore delicato e lievemente aromatico, che si arricchisce con una breve stagionatura.
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Possibili preparazioni:
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Gustato fresco a fette su taglieri misti o in antipasti rustici.
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Perfetto fuso su pane, focacce o come farcitura di piatti tradizionali.
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Ottimo abbinato a verdure alla griglia o a insalate estive.
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Delizioso scottato sulla piastra per esaltarne la cremosità interna.
Mozzarella Julienne della Montagna
La Mozzarella Julienne della Montagna è un latticino fresco a pasta filata, prodotto artigianalmente con latte vaccino crudo del Gargano, senza conservanti o additivi. Gli ingredienti semplici – latte crudo, caglio e sale – garantiscono un sapore autentico e una qualità superiore. Tagliata in pratici fili sottili, è pensata per facilitare la distribuzione uniforme sulla pizza e favorire una fusione perfetta in cottura.
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Ideale per:
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Pizzerie artigianali e professionali.
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Condire pizze tradizionali, focacce e calzoni.
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Arricchire panini, bruschette e torte rustiche.
Treccia della Montagna
La Treccia della Montagna è un formaggio fresco a pasta filata intrecciata a mano, prodotto con latte vaccino crudo proveniente dal Gargano, senza l’aggiunta di conservanti o additivi. Realizzata solo con latte crudo, caglio e sale, la treccia si distingue per la sua forma elegante, la sua consistenza elastica e il suo sapore dolce, fresco e lattico.
Possibili preparazioni:
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Gustata fresca come antipasto, accompagnata da pomodorini e verdure di stagione.
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Perfetta da inserire in taglieri di formaggi misti.
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Ottima servita con olio extravergine d’oliva e origano per un piatto semplice ma ricco di sapore.
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Ideale per farcire panini rustici o arricchire insalate estive.
Uova fresche della Montagna
Le Uova Fresche della Montagna provengono da galline allevate in ambienti naturali, nutrite esclusivamente con mangimi biologici selezionati e senza l’uso di antibiotici o additivi chimici. Il rispetto del benessere animale e l'alimentazione sana conferiscono alle uova un gusto autentico, un tuorlo ricco e dorato e una qualità superiore, ideale per ogni tipo di preparazione in cucina.
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Ideali per:
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Preparazioni dolci e salate tradizionali.
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Pasta fresca fatta in casa.
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Colazioni genuine e nutrienti.
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Gastronomia di alta qualità, grazie al loro sapore intenso e naturale.